Jean-Michel Cohen, médico anti-dieta milagrosa, acaba de publicar su libro que hace una semana presentó en Madrid.

Cuando la prensa lo entrevistó, no tuvo reservas para condenar a estas dietas “milagrosas”.

Los seguidores de Dukan hoy son víctimas del cáncer, advirtió. Cuando le preguntaron cómo alimentarse, el respondió:

—Prefiero un “coctel de emociones”. Jean-Michel Cohen, fue reconocido con la máxima distinción del Ministerio de Salud de Francia. Entre sus pacientes, está el Presidente de ese país.

Para el médico, la dieta es el arte de combinar los alimentos confiriéndoles un gusto. Todo es amor y voluntad, dice.

Un periodista del diario ABC de Madrid lo entrevistó y el nutricionista respondió que no hay milagros para adelgazar. Pero dijo algo más.

Cada cinco años, quizá menos, se lanzan al mercado nuevos métodos milagrosos. Suelen durar unos meses o unos años. Hasta que la gente descubre la estafa. Hay una necesidad universal. Los charlatanes se lanzan con todas sus armas en ese mercado, prometiendo milagros. En ocasiones, muchas promesas pueden ser peligrosas. Pienso, por ejemplo, en la dieta Dukan. Leí los otros días, en la prensa inglesa, que ese régimen es canceroso: algunas personas que lo han seguido, ciegamente, son hoy víctimas del cáncer. Normal, cuando se usa y abusa de productos que cualquier médico conoce por sus riesgos cancerígenos.

— ¿Hay alimentos «peligrosos», a evitar por cualquier medio?

—No. Se habla mucho contra las grasas. Pero las grasas son necesarias para nuestro cuerpo, necesitado, siempre, de un equilibrio básico. Lo esencial es restaurar el valor del placer de los alimentos. Asumido ese principio, hay que distribuirlos y comerlos en cantidades que es necesario vigilar, según el régimen de vida de cada cual.

—En ese caso, la dieta alimenticia debe cambiar con la edad, incluso con los diferentes modos de vida.

—Menos de lo que pudiera parecer. Con la edad, se pierde masa muscular. De ahí la necesidad imprescindible del ejercicio: para preservar el «capital» muscular, claro está. Dicho eso, también es imprescindible adaptar nuestro régimen alimenticio a nuestra vida diaria.

— ¿Hay alimentos que favorecen la vida f ísica, la vida intelectual o la vida amorosa?

—Curiosa pregunta. Lo primero y principal: no olvidar que la comida pasa por el amor. No solo el amor físico. Incluso hay que amar al prójimo. Una persona que ama y es amada come mucho mejor. Y está más dispuesta y preparada para establecer una relación entre su dieta y su vida amorosa.